verrines de mousse d'avocat et au saumon fumé

Ingrédients

pour Verrine de mousse d'avocats et saumon fumé

• 9 tranches de saumon fumé
• 3 avocats bien murs
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• le jus d'1/2 citron
• aneth
• sel, poivre

Préparation
pour Verrine de mousse d'avocats et saumon fumé

1

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le robot, ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez l'aneth. Broyez le tout pour obtenir une mousse.

2

Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.

3

Remplissez à moitié chaque verrine de mousse d'avocat puis posez par dessus les morceaux de saumon et parsemez d'aneth.

étoiles a la cannelle

Ingrédients

pour Biscuits de Noël à la cannelle

• Pour les biscuits :
• 500 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 300 g de beurre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café de cannelle
• Pour le glaçage :
• 2 blancs d’œufs
• 200 g de sucre glace
• Quelques gouttes de citron

Préparation
pour Biscuits de Noël à la cannelle

1

Préparez les biscuits :

2

Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.

3

Dans un saladier, versez la farine et le sucre.

4

Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Versez le mélange sur le plan de travail.

5

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez 3 jaunes d’œuf et 1 œuf entier. Travaillez alors la pâte avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

6

Faites-en une boule emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures.

7

Préchauffez le four th.7 (210°C).

8

Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez-y des petits biscuits à l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile. Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

9

Enfournez pendant 12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

10

Sortez les biscuits du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

11

Préparez le glaçage :

12

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, avec deux blancs d’œufs et les gouttes du jus de citron.

13

Recouvrez de glaçage les biscuits refroidis et laissez durcir quelques minutes. Servez.

cake marbré

Ingrédients

• 3 c à s de chocolat en poudre
• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 100g de sucre en poudre
• 2 c à s de lait
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 noix de beurre pour beurrer le moule

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four Th.6 (180°C).

Étape 2

Dans un saladier, mettre : le sucre, les oeufs, le beurre ramolli, la levure, le lait

, la farine, remuer.

Étape 3

Verser le moitié de la préparation dans un autre saladier, ajouter le chocolat, mélanger.

Étape 4

Beurrer le moule, y verser les 2 préparations en alternant.

Étape 5

Mettre au four pendant 45 minutes, en surveillant la cuisson.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

cake aux carottes

Ingrédients / pour 6 personnes

• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 1 yaourt nature
• 70 g de fromage râpé
• 3 carottes
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel
• poivre

1Eplucher les carottes  Les laver. Râper les carottes

2Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le yaourt,  le fromage, la muscade et le jus de citron. Saler et poivrer.

3Ajouter la farine et la levure en pluie. Bien mélanger puis ajouter les carottes.

4Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Pour finir

Enfourner 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre. Le cake est cuit si le couteau ressort propre.

clafoutis aux pommes au caramel au beurre salé

4 pommes

100 g sucre en poudre

125 g de farine

3 œufs

25 cl lait

75 g de beurre + 5 g pour le moule

1 pincée de sel

3 c. à soupe de caramel au beurre salé ou si vous le faites vous même : 20 morceaux de sucre humidifié avec de l'eau , portez a ébullition et ajoutez une noisette de beurre

1 Préchauffez le four th.6/180°C

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène

3 Ajoutez la farine puis le beurre préalablement fondu

4 Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.

5 Épluchez les pommes . Coupez-les en dés.

6 A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez généreusement les dés de pomme de caramel au beurre salé.

7 Beurrez un moule à gâteau. Disposez les morceaux de pomme au caramel puis versez la préparation par dessus.

8 Enfournez environ 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée.

pâte a crêpes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 375 g de farine
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 pincées de sel
- 50 cl de lait
- 25 cl de bière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 20 g de beurre

Préparation de la recette :

1) Mélanger la farine avec les oeufs , l'huile et le sel.

2) Ajoutez ensuite le lait, la bière et le rhum.

3) Mélangez le tout : c'est prêt en deux minutes avec un mixer !

Cuisson : mettez de la matière grasse( huile , beurre )  sur votre poele.


BON APETIT !

cannelés bordelais

Ingrédients :

- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille ( facultatif )
- 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif )
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation de la recette :

1) Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

2) Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

3) Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

4) Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).

5) Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant  35/55 min en fonction de la cuisson voulu : blonds, dorés,brun ; le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Bon appétit !

[première vidéo] présentation !

brochettes de poulet marinés au citron, herbes avec abricots moelleux et tomates

• Blancs de poulet 
• Tomates cerises
• Abricots secs moelleux
• 1 citron
• 1 bouquet d'estragon
• 1 bouquet de thym frais
• Cumin en poudre 
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• Tabasco
• sel, poivre

1. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus du demi-citron, la gousse d'ail et l’échalote émincées, le thym et l'estragon finement ciselés, le sel et le poivre, 4 à 5 gouttes de tabasco et le cumin.
2. Ajoutez les blancs de poulets coupés en cubes et mélangez, placez au frais pendant 30 min minimum pour "mariner"
3. Réalisez vos brochettes poulet/tomate/abricot
4. Faire revenir pendant 6-8 minutes en les retournant, vérifier la cuisson
5. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et servez

très bonne recette que j'ai trouvé sur le blog d' hervé cuisine mais que j'ai modifié :)

AMELIE

cookies salés aux tomates séchées et au chorizo

75 g de farine

50 g de tomates séchées

40 g de beurre

30 g de parmesan

20 g de chorizo

1 oeuf

1 c. à soupe de poudre de noisettes (ou d'amandes)

2 c. à soupe d'origan séché

1 pincée de sel

1 c. à café de levure

1 Préchauffez le four th.7 (210°C).

2 Coupez les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.

3 Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel, le parmesan. Ajoutez l'oeuf et le beurre, puis les autres ingrédients. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4 Formez des petites boules à l'aide de deux cuillères et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min environ.

recette très rapide mais le résultat est super!

Des cookies salés peuvent surprendre !

encore une recette de cookies mais cette fois se sont des cookies salés.

AMELIE

gâteau aux pêches

1 boîte de pêches au sirop ou 4 pêches selon la saison.

150 g de farine

10 g de beurre fondu

15 cl de lait

2 oeufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

 

Égoutter les pêches au sirop ou laver, sécher et couper et 

dénoyauter les pêches fraîches. Découper les pêches en 

fines tranches.
 

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre jusqu'à 

ce que le mélange blanchisse et ajouter le beurre.

bien

mélanger.

 

Incorporer ensuite la farine et la levure. Verser le lait dans la 

préparation tout en continuant de mélanger.

 

Beurrer un moule et y verser la préparation . Disposer les 

tranches de pêche et enfourner 30 minutes environ.

 

Attendre qu'il refroidisse un peu avant de le démouler.

 Déguster froid.

amelie  

cookies aux pépites de chocolat

             Cookies

200 g de farine tamisée

100 g de sucre

100 g de beurre

1 œuf

1/2 paquet de levure

  pépites de chocolat

1 Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

2 Faites fondre le beurre . Laissez-le refroidir.

3 Ensuite, mélangez-le avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

4 Ajoutez peu à peu la farine, la levure et l'œuf entier.

5 Mélangez bien avec la main puis mettez les pépites de chocolat.

6 Faites des petites boules que vous aplatissez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7 Enfournez pendant 10 min, il faut que les bords des biscuits soient dorés.

8 Attention en les sortant, prenez une spatule car les biscuits sont mous, ils durcissent en refroidissant

+ ils se conservent quelques jours dans des boîtes en fer.

sinon ils durcissent et sont pas très bons, ils sont bien meilleur dégustés à peine sortis du four !

tajine au poulet et aux abricots

Ingrédients :

-4 blancs de poulet
- 120 g d'abricots demi-sec
-50 g de raisin sec
- 2 cuillère à soupe de miel
-une poignée d'amande éffilées
-2 cuillère a soupe d'huile d'olive
-sel et poivre
-une cuillère a café de cannelle


Coupez les blancs de poulet en gros dès (pas trop petit pour qu'ils restent moelleux)
chauffez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet.
Ajouter le miel, les abricots, la cannelle 
 Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 min
Ajouter les amandes et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 30 min
mettez le tout dans un plat à tajine et pourquoi pas parsemez de coriandre ciselée.

Amélie

quiche (facile)

quiche facile mais qui est  bonne et simple, elle pourra vous dépanner

ingrédients:
3 oeufs
150 g de dès de jambon
1 pâte feuilletés
20 cl de crème fraîche  liquide
quelques olives

préparation

°préchauffez le four à 180 °
° piquez la pâte avec une fourchette
° mélangez dans un saladier la crème liquide avec les oeufs 
° versez la préparation et disposez quelques olives et dès de jambon 
° enfournez 15 minutes à peu près

vous pouvez l'accompagner de salade verte.
amélie

4 conseils essentiels

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Aujourd'hui je vous donne 4 conseil avant de commencer à cuisiner
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1- s'attacher les cheveux

2- mettre un tablier 

3-enlever ses bijoux ( bagues, bracelets)

4-se laver les mains


et voilà

Amélie

Crumble aux pommes au miel (et au basilic)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 

- 3 pommes

-20 g de beurre

- 1 c à café d'huile d'olive

- 80 g de farine

- 80 g de beurre

- 80 g de sucre 
-4 cuillère à soupe de miel 

- 4 feuilles de basilic

- 1 gousse de vanille facultatif   

                                                préparation 

Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre, puis la farine et l'extrait de la gousse de vanille en dernier.Préparer ensuite un sablé avec la pâte, et la disposer sur une plaque avec papier cuisson.

Bien répartir la pâte, et la faire cuire 10 à 15 min à 180°C (th 6); la pâte doit être légèrement colorée.

Eplucher les pommes et les couper en gros cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les pommes. Ajouter le miel et le basilic haché, puis laisser cuire encore 1 à 2 min.

Dans un ramequin (transparent de préférence), disposer les pommes et garnir de pâtes que vous émietterez par dessus, afin de tout recouvrir.

à bientôt

amélie