Scones

Les ingrédients :

•  250g de farine
• 55g de beurre
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 2 c à s de sucre en poudre
• ½  sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• du sucre roux
• (2 poignées de myrtilles)

1. Commencez  par préchauffez votre four à 200°C
2. Versez votre farine dans  saladier
3. Ajoutez-y la levure et  le sucre en poudre
4. Mélangez 
5. Coupez votre beurre en morceau et ajoutez le à vos ingrédients secs
6. Incorporez le beurre à la main, vous obtiendrez  une consistance sableuse.
7. Creusez un petit puits
8. Dans un verre gradué, cassez l’œuf et ajoutez le lait pour obtenir 15 cl de liquide au total.
9. Mélangez
10. 
    
11. Versez votre liquide au sein du puits, puis travailler la pâte
12.  La consistance que l’on souhaite obtenir est une pâte souple mais qui ne colle pas.
13.  Pour se faire vous serez surement amenez à ajouter de la farine pour la rendre plus sèche ou un peu de lait si au contraire la pâte est trop dure.
14.  Une fois que la pâte est prête, abaissez là à l’aide d’un rouleau ou tout simplement de vos mains.
15.  Formez un rectangle d’environ 3cm de hauteur.
16.  Puis à l’aide de l’emporte pièce (ou verre )  découpez des cercles de pâte.
17.  Placez –les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, nos scones vont un peu gonflés il faut  penser à les espacés.
18. Cassez l’œuf restant dans un petit bol et battez le
19. Badigeonnez vos scones avec l’œuf battu et ajoutez quelques grains de sucre roux . Ainsi vos scones seront dorés et crunchy sur le dessus.
20. Placez votre plaque au four pour une douzaine de minutes. Une fois cuits, laissez vos scones tiédir et servir aussitôt.
21. Lorsque les scones ont refroidit conservez les dans une boite hermétique.

tarte aux fraises

Ingrédients :
- pour la pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

PÂTE:

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé 

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.

Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).



CRÈME PÂTISSIÈRE :

Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).

Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

Remettre dans la casserole sur le feu.

Faire cuire en tournant très soigneusement.

Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer les fraises 

VIDEO SUR YOUTUBE : LA CUISINE QUI DONNE ENVIE

chouquettes

- 150 g de farine

- 25 cl d’eau

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- 2 grosses cuillères à café de sucre

- 4 oeufs

- 250 g de sucre en grain 

Préparation : 

Allumez le four à 195°C

Tamisez la farine et mettez-la dans un bol

Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre

Faire chauffer la casserole sur un feu moyen. Avec la cuillère en bois, mélangez la préparation et portez-la à ébullition

Lorsque que la préparation bout beaucoup, enlevez la casserole du feu et versez-y immédiatement la farine d'un coup. Mélangez bien avec la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle

Dès que votre pâte est homogène, versez la préparation dans un saladier

Cassez un oeuf dans la pâte, mélangez fort avec la cuillère en bois, puis cassez le deuxième oeuf, mélangez bien et ainsi de suite. Vous devez y mettre les 4 oeufs !

Une fois la préparation prête, posez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four

Remplissez votre poche de la préparation . (Ouvrez la poche, tenez-la d’une main en retournant le haut de la poche comme une chaussette et remplissez-la avec la cuillère en bois)

Découpez le bout de la poche.

Sur la plaque, déposez la pâte à choux en petites pyramides de 2,5 cm de diamètre environ, sans trop les serrer et en quinconce. Espacez-les d’environ 3 cm

Couvrez-les de sucre à chouquettes

Mettez la plaque au four pour environ 15 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)

Dégustez !

Gâteaux magique

• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1/2 L de lait entier
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser 30 minutes
3. Faites fondre le beurre.
4. Séparer les jaunes des blancs.
5. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine  et le sel.
6. Pour finir ajoutez le lait tiède (sans la gousse !) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
7. Montez les blancs en neige.
8. Incorporez la pâte progressivement au blancs en neige en mélangeant doucement au fouet. Puis versez le tout dans un moule à manqué beurré et fariné (diamètre environ 22 cm)
9. Enfournez pour 50 minutes.
10. A la sortie du four laissez refroidir (ne pas démouler), puis mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1h minimum.
11. ! BON APPETIT !

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=vuDXa__ilgo

Muffins aux pommes

Ingrédients :

- 1 pomme
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- arôme vanille
- 10 cl de lait



Préparation :

1) Lavez , épluchez et découpez en petits dès la pomme.

2) Faites fondre le beurre , et mélangez-le avec le sucre puis ajoutez les deux oeufs , la levure , la farine,le lait et l'arôme vanille.

3) Ajoutez les dès de pommes et mettez le tout dans un moule à muffins.

Cuisson : A peu près 30 min à 180° mais tout dépend de votre four donc à surveiller !

Astuce : Vous pouvez ajoutez juste avant d'enfournez vos muffins un peu de cassonade sur le dessus, il caramélisera légèrement !

Pizza Italienne

Ingrédients : 

- sauce tomate

- origan , herbes de provence , sel

- jambon

- parmesan , fromage râpé ,

- 1 pâte à pizza

Préparation : 

1) Dans une poele huilée chaude ajoutez les oignons émincés , faites les revenir puis ajutez la sauce tomate dans la poele , puis l'origan , le sel , les herbes de provence

2) Etalez la pâte à pizza puis mettez la sauce dessus  puis le jambon et le fromage / parmesan

3) Faites la cuire 15 -20 minute à 200°

Dégustez !!!

pancakes

Hello tout le monde !
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. ingrédients :
. 2 œufs
. 25 cl de lait
. 4 cuillère à soupe de beurre fondu
. 200 g de farine
. 10 g de levure
. 1 cuillère à soupe de sucre
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Préparation

1) Mélangez les oeufs et le lait dans un saladier.
2) Dans un autre saladier mettez la farine , la levure , le sucre et mélangez.
3) Versez petit à petit la préparation oeufs + lait dans la préparation farine levure sucre et mélangez vigoureusement !

Cuisson :

1)  Huilé une poele et disposez au centre une petite louche de pâte.
( des bulles doivent apparaître c'est la levure qui a gonflé)
Laissez cuire 2-3 min puis retournez.
Dégustez !